Sauvella Rubí eco

Vi negre de muntanya obtingut de raïm ecològic de vinyes de producció pròpia amb les varietats Sumoll negre (varietat autòctona recuperada juntament amb la de Brocada) i garnatxa, de la que se'n fa una primera selecció durant la verema manual en caixes que no excedeixen els 12 kilos i una segona selecció a la bodega.

L'elaboració consisteix en fer la maceració en fred, fermentació amb remuntatges regulars i premsat manual.

Pel fet de no utilitzar filtració, el vi pot contenir sediments dins de l'ampolla com conseqüència d'un proces natural, conservant així tot el gust procedent del raïm. Es recomana decantar-lo.

Conté sulfits.