Utilitzem cookies per millorar l'experiència. Per complir amb la nova directiva de privacitat necessitem el consentiment per desar cookies. Saber-ne més.
"El Serrat" de Casa Mateu
Des de Surp, al Pallars Sobirà, la Formatgeria Casa Mateu ens ofereix aquest formatge madurat, tipus serrat, elaborat amb llet crua d'ovella, ferments làctics, quall i sal. La seva superfície és florida natural, variable segons l'època d'elaboració i el temps de maduració.
Des de Surp, al Pallars Sobirà, la Formatgeria Casa Mateu ens ofereix aquest formatge madurat, tipus serrat, elaborat amb llet crua d'ovella, ferments làctics, quall i sal. La seva superfície és florida natural, variable segons l'època d'elaboració i el temps de maduració. Cor de color blanc grogós que es matisa a les vores. De textura continua i tancada tal com el seu nom indicia (serrada). Sense forats o a vegades amb certs ulls a la pasta.
Característiques organolèptiques: formatge dur, consistent i atapeït. D'olor pronunciada i intensa.
Es presenta en cunyes d'uns 250 grams aproximadament.
Aquest formatge ha obtingut el premi:
- Medalla de plata a la fira de Sant Ermengol 2011 a la categoria de formatges curats