Girella Bastús

7,50 €
In stock
SKU
X0024

Aquest producte necessita transport refrigerat.

La girella és un embotit típic del Pallars que s'elabora amb carn de corder i arròs.

La girella és un embotit típic del Pallars que s'elabora amb carn de corder i arròs.

En primer lloc és necessari que la tripa sigui de corder i fer-la ben neta. Una part d’aquesta tripa es talla per fer-nes les bosses, cosides parcialment, que després s'empren per farcir. Cal netejar i bullir el cor i la freixura del corder. Mentrestant, es bull el cap i es desossa. Es trinxen els menuts i la carn del cap a bocins i s’hi incorporen els retalls de budells, també ben trinxats. Tot seguit s’hi afegeix la molla de pa, els ous, l’arròs cru, la sal i el pebre, es barreja tot ben barrejat i ja es poden farcir les tripes parcialment cosides anteriorment, les quals s’acaben de cosir i es posen a coure a la caldera.

Un cop tallada a rodanxes, es pot menjar fregida, arrebossada o guisada amb un sofregit de ceba i tomata.

La girella es comercialitza en peces senceres d’entre 400 i 450 grams aproximadament.

Write Your Own Review
Only registered users can write reviews. Please Sign in or create an account
c/ F, 1 3r C | 25500 La Pobla de Segur | Tlf. +34678676037 | info@labotigadelpallars.com | © 2012-2018 La Botiga Del Pallars. Tots els drets reservats.