Mel de castanyer L'Àvia Clementina

Des de Sant Miquel de la Vall situat al peu del Montsec al Pallars Jussà, a L'Àvia Clementina van començar l'any 1988 l'elaboració i envasat de mel i oli d'oliva de primera pressió, seguin la tradició de la Vall. Compromesos amb aquesta tradició i per tal que totes les qualitats naturals dels productes arribin íntegrament a les mans dels clients, a L'Àvia Clementina han posat sempre la màxima cura en l'elaboració artesana, l'envasat en fred i l'etiquetat manual.

Les castanyedes són boscos conreats per l'home des de l'època dels romans, situats sobre sòls profunds en les zones muntanyoses humides. Algunes d'aquestes antigues plantacions estan ja assilvestrades. Floreixen a l'estiu i produeixen aquesta mel de castanyer de color ambre fosc, amb tonalitats marrons i verdoses, d'aroma característic a fusta mullada i gust dolç amb notes salades.